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科学合理性

2~6岁幼儿,生长发育比较旺盛,制订符合幼儿营养摄取量的食谱, 使幼儿获得合理的必要的营养素是十分重要的,

幼儿园在制订食谱时, 遵循以下几个原则:

1.营养充足的原则:营养来自于食物,按幼儿对各种营养素的需要量选 择食物。

2.科学的平衡膳食的原则:平衡膳食能发挥各种食物的营养效能,提高 生理价值和吸收的利用率。首先要注意保证幼儿每日六大营养素按适当比 例摄入,其次做到谷类,肉类,蛋类,蔬菜、水果、豆制品、油类、食糖 类等八大类食物。

平衡的膳食是为了满足幼儿机体正常的生理需要,进行科学搭配,达 到合理营养的目的。根据幼儿的生理、心理特点,小金星在制定幼儿平衡 膳食周食谱时,注重花样品种多样化,抓住色、香、味、形俱佳的要求, 进行了科学安排、合理搭配,做到半月菜谱不重样。食谱中食品数量是以 幼儿一日定量为标准。

安全和营养

小金星的食堂制度健全、操作规范、考核严格,荣获卫生监督 管理部门授予“A级食堂”荣誉称号,同时食品原料均统一配送, 确保绿色、安全、无公害。科学的食谱,上好的食材,再加上精良 的烹制。孩子喜欢,家长认可。

由营养师根据多年的实践,对每日每餐进行了营养分析,基本达到营养学会推荐的幼儿每日膳食中营养素的供给标准。

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